FITTER INS LEBEN Rezepte – Wir wünschen einen guten Appetit zu Auberginen-Tomaten-Gemüse mit Parmesan – Unser Tipp in einer kohlenhydratreduzierten Ernährung

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FITTER INS LEBEN - Auberginen Tomaten Gemüse mit Parmesan

Auberginen kommen ursprünglich aus Asien, wo Sie allerdings wegen Ihrer gelben oder weißen Haut und Ihrer Größe Eierfrucht genannt wurden. In Europa wurde die Aubergine um 1550 von den Italienern kultiviert. Qualitativ hochwertige Auberginen besitzen eine gelackte dunkle Schale. Frische Auberginen sollten mit dem Daumen leicht einzudrücken sein, nur dann schmecken Sie auch gut.

Man nimmt sie aber auch gerne als Vorspeise beim Griechen Zorbas. Dort gehört natürlich immer Tsatziki dazu. 😉 Die fleischigen Auberginen passen als Zutat gut in die mediterrane und die orientalische Küche. Außerdem lassen sich Auberginen problemlos mit Fleisch und Fisch kombinieren.

Was Sie noch über Auberginen wissen sollten:

  • Auberginen enthalten Solanin, das Gift der Nachtschattengewächse. Deshalb sollte man sie niemals roh essen.
  • Sie sind mit 17 Kilokalorien pro 100 Gramm und über 90 Prozent Wasser ein kalorienarmes Gemüse.
  • Die Aubergine besteht zwar größtenteils aus Wasser. Dennoch ist sie ein tolles Gemüse, denn Auberginen enthalten wertvolle Mineralstoffe und Vitamine.

 

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FITTER INS LEBEN - Auberginen Tomaten Gemüse mit Parmesan

Zutaten für Portionen für 6 Personen

4 große Auberginen
2 klein gehackte Zwiebeln
6-8 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
300 g Mini-Rispen-Tomaten, in Würfel geschnitten
Oregano oder Kräuter der Provence, etwa 2 TL
Chiliflocken nach Geschmack, etwas 1/4 TL
Salz und Pfeffer
150 ml Wasser
3-4 EL Zitronensaft
150 g Parmesan, frisch gerieben

Unser FITTER INS LEBEN Zubereitungs Tipp

Das Gemüse muß gewaschen, aber nicht geschält werden - bevor Sie eine Aubergine zubereiten, erst mal unter fließendem Wasser waschen und anschließend etwas abtropfen lassen. Dann mit einem Messer den grünen Stiel und das untere Ende abschneiden. Eventuell noch vorhandene Blattreste lassen sich ganz einfach per Hand entfernenDanach in ca. 2,5 cm dicke Würfel schneiden, kräftig salzen und ca. 30 Minuten stehen lassen. Danach das Salz gut abwaschen und die Auberginen mit Küchenkrepp trocken tupfen. Wichtig: das Salz muss wirklich gut abgewaschen werden, sonst schmecken die Auberginen zu salzig!

Die Auberginen salzen, pfeffern, mit Kräutern der Provence oder Oregano würzen und in Olivenöl von allen Seiten goldbraun braten. Unser FITTER INS LEBEN Tipp: In dem Olivenöl immer ein oder zwei Knoblauchzehen mitschwimmen lassen, damit das Gemüse den Geschmack leicht annehmen kann. Die Zwiebeln und die Knoblauchscheiben hinzugeben und kurz mitanbraten. Mit Chiliflocken würzen und die Tomaten zugeben. Nach etwa 5 Minuten das Gemüse mit dem Zitronensaft und dem wasser ablöschen und weitere 20 Minuten auf kleinerer Flamme köcheln lassen.

Zum Schluss den Parmesankäse drüberstreuen, kurz vermengen und sofort servieren.

Fertig, lecker!

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad:  simpel

Das FITTER INS LEBEN Expertenteam wünscht Ihnen einen guten Appetit!

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Fitter Ins Leben Rezepte – Schnellgericht – Deftige Knoblauch-Pilz-Wurst-Pfanne

Deftige Knoblauch-Pilz-Wurst-Pfanne für 2 Personen
Zutaten:
1kg Austernpilze
400g Schinkenkrakauer, in schräge Stücke geschnitten
2 EL geriebener Knoblauch
4 klein gewürfelte Schalotten
5 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Austernpilze putzen und klein schneiden.
Das Olivenöl erhitzen und Knoblauch mit Zwiebel glasig andünsten. Die Pilze und die Wurst hinzugeben und gut anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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Fitter Ins Leben Verwöhn Rezept – Garnelen•Avocado•Overburn

Garnelen-Avocado-Overburn (für 2 Personen zum Sattessen oder 6 Personen als Vorspeise)
Zutaten :
5 Avocados
800g Garnelen
Olivenöl zum Anbraten
2 TL geriebener Knoblauch
Kräuter der Provence
Saft von einer großen Zitrone
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Chili
1 TL Xucker
Zubereitung:
Die Garnelen in heißem Olivenöl von beiden Seiten gut anbraten und mit Knoblauch, Salz, Pfeffer sowie Kräutern der Provence würzen.
Die Avocados in Stücke schneiden und zu den Garnelen geben.
Den Zitronensaft mit dem Olivenöl gut vermengen und das Dressing mit Salz, Pfeffer, Xucker und Chili abschmecken.
Das Dressing über die Garnelen und die Avocadostücke geben und vorsichtig vermengen.

 

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Fitter Ins Leben Rezept – Asia Garnelen-Hühnchen-Curry mit Blumenkohlreis

Fitter Ins Leben Rezepte - Viele asiatische Gerichte werden mit Nudeln oder Reis zubereitet. Mit „falschem Reis“, Blumenkohl, haben wir eine tolle  Alternative für Euch gefunden. Unsere Asia Garnelen-Hühnchen-Curry mit Blumenkohlreis sind reich an Proteinen und Vitaminen sowie Ballaststoffen.

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Es ist ein sehr leckeres und unkompliziertes Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Hauptspeise. Probiert doch mal dieses und weitere Rezepte von Fitter Ins Leben aus…

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zutaten für 6 Personen

6 Hühnchenbrüste in Würfel geschnitten
500g Garnelen (TK, angetaut)
400g Brokkoli (TK, angetaut)
1 Glas Bambussprossen in Scheiben
3-4 EL gelbe Currypaste
ca. 2 Dosen Kokosmilch (kommt immer auf die Sorte an, bei cremiger 2 Dosen, bei eher flüssiger nur 1,5)
150ml Sahne
2 EL Kokosöl
Salz, Pfeffer
800g Blumenkohl
3 EL Ghee oder gesalzene Butter

Zubereitung

Die Currypaste in 1 Dose Kokosmilch auflösen und die Hühnchenbrüste mit den Garnelen ca. eine Stunde darin marinieren.
Anschließend im Kokosöl portionsweise gut anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die restliche Kokosmilch mit der Sahne sowie dem Gemüse hinzugeben und etwa 10 Minuten einköcheln lassen. Die Sauce sollte sich dabei reduzieren, damit sie nicht zu flüssig wird.

Den Blumenkohl in einer Küchenmaschine klein raspeln und in der Butter oder im Ghee in einer beschichteten Pfanne für ca. 10 Minuten garen (Bissprobe).

 

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Fitter Ins Leben Rezepte – Saftige Putenrouladen für vier Personen

Feine Putenrouladen sind die perfekte Hauptspeise für besondere Anlässe... Fitter Ins Leben Rezepte - Saftige Putenrouladen für vier Personen.

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Zutaten:
8 Putenschnitzel
2 Pakete Kräuterfrischkäse
8 Scheiben Kochschinken
1 Paket geriebenen Mozzarella
Salz und Pfeffer
4 EL Olivenöl
2 EL rotes Pesto

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Fitter Ins Leben Rezepte – Saftige Putenrouladen für vier Personen

Zubereitung:

Zunächst die Putenschnitzel flach klopfen, salzen und pfeffern. Auf einer Seite mit Frischkäse bestreichen, einer Scheiben Kochschinken belegen und geriebenen Mozzarella drüber streuen. Zusammenrollen und mit Zahnstochern verschließen.
In dem heißen Olivenöl von allen Seiten kurz anbraten und zur Seite stellen. Hierzu am besten eine Bratform nehmen, die auch für den Backofen geeignet ist.

Den restlichen Frischkäse mit dem Pesto in das Bratfett geben und gut verrühren, gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken. Die Rouladen wieder in die Sauce geben, mit dem restlichen Mozzarella überstreuen und noch einmal für 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen überbacken.

Dazu schmeckt am besten ein frischer Salat!

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Fitter Ins Leben Rezepte – Saftige Putenrouladen für vier Personen

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Fitter Ins Leben – Low Carb Brot Rezepte – Low Carb Brote selber backen

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Fitter Ins Leben Rezepte. Brot und Brötchen werden bei Low Carb eher kritisch gesehen. Hier findet Ihr tolle Fitter Ins Leben Anregungen für Rezepte, die Ihr auch bei Low Carb Ernährungsweisen verwenden dürft. Denn es kommt immer darauf an, was drin steckt. Das gilt ganz besonders für's Brot.

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Das Fitter Ins Leben Low Carb Prinzip ist simpel und klar: Durch eine geringe Kohlenhydratzufuhr wird der Insulinspiegel niedrig gehalten, wodurch es zu einer Steigerung der Fettverbrennung kommt. Diesen Zustand nennt man Ketose. Damit es nicht zum Abbau von Muskelmasse kommt, sollte vermehrt eiweißreiche Kost verzehrt werden. Kohlenhydrathaltige Fitmacher wie Bananen, Trockenfrüchte, Fruchtjoghurts und Säfte sind ebenso verboten wie Süßigkeiten.

Grundsätzlich empfehle ich, dass ein Low Carber sein Brot selbst backt. Greift lieber selbst zu Backschüssel und Knethaken. Den häufig weisen sogenannte Low Carb Backwaren in der Regel einen hohen Anteil unerwünschter Inhaltsstoffe wie Emulgatoren, Acrylamid, Backtriebmittel oder Säuerungsmittel auf. Außerdem besitzen einige der im Supermarkt erhältlichen Eiweißbrote einen Kohlenhydratanteil von 30g pro 100g – was nur unwesentlich weniger ist, als beispielsweise ein normales Vollkornbrot hat.

Backen macht Spaß und ist zudem auch frischer und hochwertiger als die abgepackte Variante.

Fitter Ins Leben Low Carb Brotkuchen

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Rezept für Fitter Ins Leben Low Carb Brotkuchen
90 g Fitter Ins Leben 4K Protein Vanille
1 Esslöffel Backpulver
1 Esslöffel Süssstoff, z.B.Canderel als Pulver, kein Flüssigsüssstoff
1 Prise Salz
60 ml Schlagsahne
3 Eier
1 Eiweiß
30 ml Wasser
3 Esslöffel Kokosöl

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Fitter Ins Leben Zubereitung - Low Carb Brotkuchen:
Den Ofen auf 200° Umluft vorheizen. Alle Zutaten miteinander verrühren und in eine mit Trennspray einsprühte Kastenform geben.

Nach 20-25 Minuten ist der süße Brotkuchen fertig. Er hat eine knusprige Rinde und ist innen ganz fluffig. Schmeckt pur, mit etwas Butter oder, wenn man nicht mehr in der strengen ersten Phase ist, etwas Marmelade.

Fitter Ins Leben Low Carb Saaten-Nuss-Brot

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Zutaten für ein Fitter Ins Leben Low Carb Saaten-Nuss-Brot
100 g Leinsamen
100 g Kürbiskerne
100 g Sesam
150 g Sonnenblumenkerne
100 g Mandeln, grob gehackt
100 g Haselnüsse, grob gehackt
50 ml. Erdnussöl
1 Tl. Salz
5 Eier
150 g. geriebenen Parmesan

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Backanleitung für das Fitter Ins Leben Low Carb Saaten-Nuss-Brot:
Erst die Eier in einer Schüssel verquirlen und dann alle Zutaten untermengen. Eine Kastenform mit Trennspray einsprühen, die Masse hineingeben und bei 170° eine Stunde backen.

Man vermisst das Mehl nicht ein bisschen, da man das gar nicht bemerkt. Dieses Brot schmeckt einfach wie ein superleckeres VOLLKORN-Brot:-)


Fitter Ins Leben Low Carb Soja Brot

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Hier nun meine Fitter Ins Leben Low Carb Soja-Brot-Kreation...

Fitter Ins Leben Zutaten:

  • 250g Soja-Mehl (voll fett)
  • 250 g Quark (mindestens 20%)
  • 5 Eier Größe M
  • 1 TL Salz
  • 4 EL Leinsamen
  • 1/2 TL Natron

Fitter Ins Leben Zubereitung:

Den Ofen vorheizen auf 250 Grad. Alles mit einem Mixer in einer Schüssel verrühren. Am besten in einer Silikon-Kastenform (Kuchen) ca. 15 Minuten bei 250 Grad backen. Vorher noch mit Wasser überstreichen. Dann den Ofen auf 180 Grad herunterschalten und etwa 20 Minuten weiterbacken - Hinweis: Kommt auf den jeweiligen Ofen an. Sollte nicht zu dunkel werden, was aber nicht schlimm ist. Auf einen Rost legen und auskühlen lassen. Fertig ist der leckere, Low Carb Soja-Brotschmaus.

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Natürlich auch zu empfehlen: Unsere Fitter Ins Leben Low Carb Körnerbrotbackmischung. Ein leckeres Brot, welches für die persönlichen Bedürfnisse mit diversen Zutaten wie Oliven, Zwiebeln, Sonnenblumenkerne, Nüsse oder Samen verfeinert werden kann. Im Vergleich zu handelsüblichen Mischbroten enthält es statt ca. 40g Kohlenhydraten nur 1,9g Kohlenhydrate und im Vergleich 33g Protein statt lediglich ca. 6g Protein!!!

Fitter Ins Leben Low Carb Körnerbrotbackmischung

Low Carb Broetchen - fitter ins leben - low carb -http://www.carboo-shop.de/index.php?route=product/product&path=112&product_id=43

Fitter Ins Leben – Christels “perfekte” Backanleitung für vier grosse oder acht kleine Brötchen pro Backmischung

Bitte erst die Hefe in die Backmischung verrühren, dann 330 ml Wasser (lauwarm) hinzugiessen, den Ofen vorheizen auf 230 Grad – dann 2min. kneten  – dann den Teig 45 min. abgedeckt aufgehen lassen und dann noch einmal vor dem Backvorgang mit Wasser kurz anfeuchten.

Nun formen Sie aus dem Teig vier grosse oder acht kleine Brötchen pro Backmischung und legen diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen unsere Fitter Ins Leben lowCarb-Brötchen in einem Umluftofen bei 200 Grad 25-30 Minuten lang.

Mit Sesam und Sonnenblumenkernen kannst Du die Fitter Ins Leben Brötchen natürlich nach Ihrem Geschmack verfeinern bzw. variieren.

– Christels Tipp:  Ein tiefes Backblech halbvoll mit Wasser drunter schieben. So – dann lecker Essen ;-) Bei den Nährwerten kann man ruhig ein Brötchen mehr verputzen!

Viel Spaß beim Backen und geniesst unsere Fitter Ins Leben Low Carb Brötchen.

Euer

Dr. Erbil Kurt

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FITTER INS LEBEN Pizza-Boden Backmischung

Es muß nicht immer ein cheat day sein, der zu Pizza-Konsum einlädt. Also einmal pro Woche komplett über seinen täglichen Ernährungsrhytmus hinaus zu essen, um den Stoffwechsel anzukurbeln. Cheat days werden unter anderen genutzt um die Glykogenspeicher zu befüllen (KH lastiges Essen/Fettarm) oder lange Diätzeiten angenehmer zu gestallten (Lieblingsspeisen genießen), bei extremen Diäten den Hormonhaushalt auf Kurs zu halten (kalorienreiches Essen)… Hier nun unsere FITTER INS LEBEN Tomate Mozzarella PIZZA a la chef-Alternative:

FITTER INS LEBEN Tomate Mozzarella PIZZA a la chef

  • 143 g FITTER INS LEBEN Pizza-Boden Backmischung
  • 1 Pck. Hefe (7 g, ist dabei)
  • 200 ml Wasser, lauwarm
  • 2 TL Salz
  • 4 EL Öl (Raps- oder Olivenöl)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Dose Tomate(n) / (Pizzatomaten)
  • 1  Knoblauchzehe(n)
  • 120 g   Käse (Gouda), gerieben
  • 4 Tomate(n), reife
  • 250 g  Mozzarella
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Fitter Ins Leben – Dezember Küche

Fitter Ins Leben auch im Dezember. Schnell und lecker. Willkommen in unserer Fitter Ins Leben Dezember Küche! In maximal 20 Minuten zaubern wir schnell und lecker tolle Taco Hähnchenschnitzel auf den Tisch.

Sehen gut aus, sind schnell zubereitet und … Fitter Ins Leben Low Carb setzt auf wenig Kohlenhydrate und viel Eiweiß.

Drei kleine Hähnchenschnitzel vorsichtig flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Etwas geriebene Zitronenschale von einer Bio-Zitrone beigeben.
50g Mandeln und 100g Sojakerne klein mahlen und 1 TL Taco-Gewürz untermengen.

Schnitzel durch die Eimasse ziehen und in der Panade wälzen. In etwas Rapsöl von jeder Seite kurz anbraten und ca. für 10 Minuten in den auf 200° vorgeheizten Ofen fertig garen.

Unser Fitter Ins Leben Tipp: Vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Und nicht vergessen. Wer bereits jetzt mit den guten Vorsätzen für das neue Jahr anfangen will, den dürften unsere Fitter Ins Leben Rezepte durchaus interessieren.

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FITTER INS LEBEN Tomate Mozzarella PIZZA a la chef

Es muß nicht immer ein cheat day sein, der zu Pizza-Konsum einlädt. Also einmal pro Woche komplett über seinen täglichen Ernährungsrhytmus hinaus zu essen, um den Stoffwechsel anzukurbeln. Cheat days werden unter anderen genutzt um die Glykogenspeicher zu befüllen (KH lastiges Essen/Fettarm) oder lange Diätzeiten angenehmer zu gestalten (Lieblingsspeisen genießen), bei extremen Diäten den Hormonhaushalt auf Kurs zu halten (kalorienreiches Essen)… Hier nun unsere FITTER INS LEBEN Tomate Mozzarella PIZZA a la chef-Alternative:

FITTER INS LEBEN Tomate Mozzarella PIZZA a la chef

  • 143 g FITTER INS LEBEN Pizza-Boden Backmischung
  • 1 Pck. Hefe (7 g, ist dabei)
  • 200 ml Wasser, lauwarm
  • 2 TL Salz
  • 4 EL Öl (Raps- oder Olivenöl)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Dose Tomate(n) / (Pizzatomaten)
  • 1  Knoblauchzehe(n)
  • 120 g   Käse (Gouda), gerieben
  • 4 Tomate(n), reife
  • 250 g  Mozzarella
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Low Carb für die kalten Tage – Blumenkohlsuppe mit Parmesan-Hackbällchen (4 Personen)

Low Carb für die kalten Tage - Blumenkohlsuppe mit Parmesan-Hackbällchen (4 Personen)

Low Carb für die kalten Tage - Blumenkohlsuppe mit Parmesan-Hackbällchen (4 Personen)

Schlank werden, ohne zu hungern: Mit Low Carb einfach sattessen. Nach dem Genuss dieser Mahlzeit wirst Du lange satt und zufrieden sein. Weiteres Plus: ganz viel Vitamine und Mineralstoffe. So fällt Abnehmen besonders leicht.

Zutaten:

1000g TK Blumenkohl
1/2 Porreestange, in Röllchen geschnitten
2 kleine Möhren, klein geschnitten
1 kleines Stück Sellerie, klein geschnitten
etwas Petersilie
1,5l klare Brühe
200g Frischkäse
Salz, Pfeffer, Rosenpaprika
Olivenöl
500g Rinderhack
50g geriebenen Parmesan
1 TL scharfen Senf
2 TL Oregano
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Rapsöl

 

Low Carb für die kalten Tage - Blumenkohlsuppe mit Parmesan-Hackbällchen (4 Personen)

Low Carb für die kalten Tage - Blumenkohlsuppe mit Parmesan-Hackbällchen (4 Personen)

Zubereitung:

Zunächst etwas Olivenöl in einen heißen Topf geben und Zwiebel sowie Knoblauch andünsten. Dann das gemischte Gemüse und den TK-Blumenkohl beigeben. Kurz anbraten und die Brühe angießen. Circa 30 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und pürieren. Den Frischkäse untermengen und gut mit salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Während die Suppe kocht, das Gehackte mit Parmesan, Pfeffer, Salz, Oregano und Senf gut mischen und zu kleinen Bällchen, im Durchschnitt etwa 2cm, formen. Die Menge an Hack ergibt etwa 50 Hackbällchen.
In einer Pfanne Rapsöl erhitzen und die Bällchen von allen Seiten gut anbraten. Dann auf einem Küchenkrepp das überschüssige Öl abtropfen und zur Suppe geben.

Genau das Richtige für einen kalten Winterabend!

 

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